Bizcocho de naranja

Nada como un bizcocho de naranja casero

Bizcocho de naranja sin yogur

Bizcocho de naranja sin yogur

La mayoría de las recetas de bizcocho incorporan yogur. Pero si no tenemos disponible este ingrediente, o queremos hacerlo de otra forma distinta, podemos eliminarlo, como hace esta receta.

Y si la razón es porque eres intolerante a la lactosa, puedes sustituir la leche por leche sin lactosa o más aceite. El bizcocho no pierde ni un ápice de jugosidad ni de sabor.

Y como toque final, decoramos el bizcocho con un glaseado de naranja, para potencia su sabor cítrico.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 190 gr de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • el zumo de 3 naranjas (180 ml) recién exprimido
  • 110 ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5-6 cucharadas de ralladura de naranja
  • Una pizca de sal

Para el glaseado:

  • 150 gr de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de zumo de naranja natural
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para el bizcocho:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor por ambos lados, y preparamos un molde bundt engrasándolo bien. También podemos utilizar otro tipo de molde si no tenemos bundt.
  2. En un recipiente mediano, mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo, la ralladura de naranja y la sal; hasta que estén bien mezclados.
  3. En otro recipiente, mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, leche, zumo de naranja, aceite y extracto de vainilla; hasta que se mezclen por completo.
  4. Agregamos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, y los batimos suavemente hasta que se combinen completamente, sin mezclarlo demasiado.
  5. Vertemos la masa en el molde engrasado, con cuidado de que la masa llene todos los espacios del molde bundt, y lo introducimos en el horno durante 30-40 minutos hasta que veamos que está de color dorado por la superficie.
  6. Para comprobar si está hecho, introducimos en la parte superior un palillo de dientes. Si sale limpio es que está bien cuajado. Si sale mojado o con restos de masa, lo horneamos unos minutos más.
  7. Lo sacamos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos. Después de ese tiempo, lo invertimos y desmoldamos, dejando que enfríe completamente.

Para hacer el glaseado:

  1. Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén perfectamente combinados. La textura del glaseado se puede modificar añadiendo más o menos cantidad de líquido. Si lo queremos más líquido podemos añadir unas gotas más de zumo de naranja.
  2. Vertemos el glaseado encima del bizcocho frío y lo dejamos solidificar.

Notas

Los tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que la mejor manera de comprobar si el bizcocho está hecho es insertando un palillo de dientes.