Bizcocho de naranja murciano

Receta ↓ Ángela Solar

Seducirás a tus invitados con esta deliciosa receta de bizcocho de naranja murciano. Su textura esponjosa y aromática, junto con el sabor intenso y dulce de la naranja murciana, te transportará directamente al sur de España. ¡No te pierdas la oportunidad de preparar este manjar tradicional!

Ingredientes esenciales

Para que este postre de naranja murciano te quede delicioso, necesitarás ingredientes mágicos en tu cocina.

• Naranjas – ¡No escatimes en calidad! Busca naranjas que estén en su punto justo de maduración, bien aromáticas y jugosas.
• Harina – La de trigo de siempre, la que nunca falta en casa y será la base para que nuestra deliciosa preparación tenga una textura irresistible.
• Huevos – Esos que al romperlos sientes la frescura. Son el alma que une y da esponjosidad a nuestro dulce.
• Azúcar – El toque dulce que nos hace suspirar. Añade la cantidad justa para crear una melodía de sabor con la naranja.
• Aceite de oliva – Un chorro generoso de ese oro líquido que tenemos en España y que le da una jugosidad única.
• Levadura – La chispa que hace que todo suba y se transforme en una obra maestra esponjosa.
• Sal – Solo un pellizquito, para que todos los sabores brillen con luz propia en cada bocado.

Para que el sabor de nuestro bizcocho murciano sea excepcional, es fundamental prepararlo adecuadamente. En mi caso, siempre recuerdo la frescura de las frutas que mi abuela solía coger directamente del árbol en su jardín. Por eso, te recomiendo elegir naranjas jugosas y bien aromáticas.

Lo primero que haremos será rallar la piel de la naranja. ¡Ojo! Debemos tener cuidado de no rallar demasiado profundo, ya que la parte blanca de la cáscara puede amargar nuestro postre. Solo necesitamos la parte externa y más colorida, que es donde se encuentra el preciado aceite esencial de naranja.

Una vez rallada la piel, exprimiremos el zumo de la naranja. Puedes utilizar un exprimidor manual o eléctrico para facilitar el proceso. Recuerda que necesitaremos el zumo de ambas para darle a nuestro bizcocho ese toque aromático y refrescante que tanto nos gusta.

¿Listo para sentirte como un alquimista en tu cocina? Vamos a empezar con lo más esencial: la combinación de los ingredientes secos. Piensa en este paso como el inicio de un encantamiento, donde cada grano de harina es un susurro de sabor que se elevará en el horno.

1. Primero, coge un recipiente que te haga sentir cómodo, uno de esos que te acompañan en cada aventura culinaria. Tamiza la harina, la levadura y la sal juntas. Siempre me encanta ver cómo cae la harina como nieve fina, asegurándonos de que nuestro pastel crezca libre y esponjoso.
2. Después de tamizar, toma tu espátula de confianza (o esa cuchara de madera que heredaste de tu abuela) y mezcla con cariño, pero con firmeza. Queremos que todos los ingredientes se abracen y se conozcan bien antes de dar el siguiente paso. La armonía aquí es el secreto para que, al final, cada bocado sea un pedacito de cielo.

El secreto del batido húmedo

Para que tu bizcocho murciano te salga para chuparse los dedos, el batido de los ingredientes húmedos debe ser perfecto. Es el momento en el que la alquimia hace su aparición y los sabores empiezan a entrelazarse en un baile aromático.

1. Comienzo a batir los huevos con el azúcar hasta que adquieren un tono pálido y una textura aireada que casi puedes sentir al respirar; es el indicativo de que el aire está tejiendo su magia.
2. Después, con una delicadeza que casi roza el cariño, incorporo el aceite y el zumo de naranja que he exprimido con mis propias manos. Me aseguro de que cada gota se funda con la mezcla, preservando esa esponjosidad que hará que se eleve hasta las nubes.

La magia de unir lo seco y lo húmedo

Ahora que tienes ante ti la mezcla de ingredientes secos, esa pequeña maravilla polvorienta, y la mezcla húmeda, con su promesa de dulzura, es hora de casarlas en un baile perfecto. Esta unión es el corazón de donde la textura esponjosa comienza a tomar forma.

1. Con la paciencia de un artesano, ve incorporando la mezcla seca a la húmeda, poco a poco, como si estuvieras tejiendo un delicado encaje. Remueve con movimientos envolventes y suaves, sintiendo cómo cada grano se funde y promete un bocado celestial.
2. Y aquí llega mi parte preferida, el toque final: la ralladura de esta fruta. Esa esencia que captura la esencia del Mediterráneo y que, al mezclarla, libera un perfume que llena la cocina, anunciando que algo mágico está a punto de suceder en tu horno.

¡Horneando tu delicioso bizcocho de naranja murciano!

Ya tienes lista tu bizcocho, ¡ahora toca meterlo en el horno! Sigue estos pasos para hornearlo y conoce los tiempos aproximados.

• Prepara el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde. Yo siempre uso spray desmoldante, ¡es un truco genial!
• Vierte la mezcla del bizcocho en el molde. Si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima antes de hornear, le dará un toque crujiente.
• Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Recuerda vigilar tu horneado para que no se queme, ya que cada horno es diferente.
• Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de desmoldar.
• Desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. Si te apetece, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque final.